|
|
Zalmfilet Met Groenten In Olijfolie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-- 600G zalmfilet -- zout -- gemalen zwarte peper -- 200g broccoli -- 1 courgette -- 1 rode - 1 gele paprika -- 100g peulerwten (diepvries) -- olijfolie -- 1 eetlepel gemalen koriander -- 1 snuifje cayennepeper.
--- BASILICUMOLIE --- Enkele blaadjes basilicum -- 4 takjes peterselie -- 1 dl olijfolie -- zout -- gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-- 1: Snij de zalmfilet in dunne plakjes.
-- 2: Snij de broccoli in kleine bloemetjes en de groenten in kleine stukken.
-- 3: Bak de groenten in de olijfolie op een vuur in volgende volgorde: eerst de broccoli - dan de paprika - en de peulerwten en als laatste de courgette - kruid met peper en zout.
-- 4: Bak de zalmplakjes in een warme braadpan in een beetje olijfolie.
-- 5: Zo maakt u de basilicumolie: Meng de aromatische kruiden met de olijfolie tot een egale massa. -- Breng op smaak met zout en peper.
-- 6: Overgiet de bereiding met de basilicumolie voor het opdienen.
|
|
|